武汉大卖场不敢卖“臭豆腐”

武汉晚报 2009年3月10日

（特派记者 秦杰 左洋） 去年，，卡卡湾88官网集团销售额逾143亿，，这样销售上百种公共食品的全国驰名大型贸易公司，，旗下所有卖场却连一块块小小的臭豆腐都不敢卖。。。

昨日，，全国人大代表、、卡卡湾88官网集团董事长汪爱群无奈地暗示，，因臭豆腐没有制订尺度，，无法判定合格，，该集团也曾专门成立豆制品尝试室，，惋惜也未攻克这一难题。。。

臭豆腐是老苍生脍炙人口的民间食品，，分歧于其他豆类品，，属于一种发酵的豆类食品。。。街头巷尾的臭豆腐都是玄色的，，卡卡湾88官网集团参照国度有关尺度制订了企业尺度，，发酵的臭豆腐却是一个“怪样子”，，豆腐理论长的是“白毛”。。。如要和外面玄色臭豆腐长得一样，，必须使用增长剂。。。

“但是，，加几多量，，用什么参数值，，都没有一个尺度。。！！蓖舭核，，叨教了工商部门，，他们也说没有一个尺度。。。

“作为贸易流通的终端，，我们与消费者直接打交道，，平时不出问题，，就都没什么事，，一旦出了问题，，法律部门就会认定为‘犯法’”，，汪爱群无奈地说：：：“国度没有尺度，，比力容易出问题的这些产品上面，，我们还不敢来尝试！！”

记者走访调查 不敢经营的还有“猪血”

昨日，，记者走访卡卡湾88官网仓储、、武协商贩、、中商平价等超市，，不仅看不到臭豆腐踪影，，“猪血豆腐”也是没有的。。。

猪血自身拥有较高营养价值，，但由于国内猪血的采集和制作工艺，，大多处于单一、、原始的低水平状态，，猪粪、、猪毛、、猪口水等与猪血混合，，武汉险些找不到切合食用尺度的猪血制品出产线，，超市没法子引进真正安全卫生、、拥有高营养价值的“猪血豆腐”。。。

一家大卖场老总暗示，，此前，，该店在引进“猪血豆腐”时，，不安其卫生安全，，为此，，专门组织员工深夜跟踪调查，，只有发现没有问题才会进货。。。每引进一批货，，破费如此大的人力物力，，只得终场了“猪血豆腐”的销售。。。

其他大卖场的掌管人暗示，，进卖场的食品必须三证齐全，，但一些小民营、、小作坊由于没有证照而被回绝。。。如现烤的羊肉串、、应季的凉拌菜、、好多地县的特色农副产品，，被挡在了超市门外。。。记者 符樱 孙珺

处所名牌小吃 须有处所定标

与臭豆腐一样，，卡卡湾88官网集团在引进豆腐进卖场时，，也同样面对“无标”之忧。。。

昨日，，汪爱群在全国“两会”上建议，，对于处所名牌小吃，，必须制订处所尺度。。。

汪爱群介绍，，2003年以前，，卡卡湾88官网集团就制订了打算，，要将豆制品引入超市，，并依附一些大作坊出产；；2003年后，，集团在卖场进行了工厂化出产，，2006年，，才进行了大规模的豆腐出产，，其间同样面对着臭豆腐同样的问题，，那就是没有一个尺度，，什么样的尺度才是合格的？

卡卡湾88官网集团专门成立了豆制品尝试室，，礼聘师傅进行逐个破解，，在有关部门进行登记后，，使得白豆腐发展为日产十吨。。。

“尺度的缺失，，不仅导致一些基础的豆制品在正规企业不敢出产，，更使企业不敢对一些处所名产品进行试制和出产。。！！蔽，，汪爱群建议称，，处所特色的名牌小吃，，只有处所制订尺度，，能力做到既；；ち似放，，又可能做大做强；；不然，，这些名牌小吃将只有死路一条。。。

针对尺度缺失带来的各种问题，，新通过的《食品安全法》划定：：：企业出产的食品没有食品安全国度尺度或者处所尺度的，，该当制订企业尺度，，作为组织出产的凭据。。。国度激励食品出产企业制订严于食品安全国度尺度或者处所尺度的企业尺度。。。特派记者左洋 秦杰