生鲜经营是门大生意，，，只有做合格了回报就注定不会低，，，它理当成为卡卡湾88官网重要利润源泉。。但愿我们做生鲜过程中的一些设法能让各人少走点弯路。。

我们这样做蔬菜

在这几年农超对接
、、、地头直采
、、、基地建设
、、、生鲜配送中心
、、、生鲜冷链等等所谓成功经验不绝于耳，，，然而这些经验起点高
、、、投入大，，，底子没法学，，，反倒让很多企业产生畏难的心态，，，甘心让生鲜亏着拉人气，，，步入生鲜经营的误区。。

批发市场到底比田头贵几多？我们如果菜贩子赚15%，，，那么采购员必须以市调价值低10%以上采回，，，不然就有问题，，，我们派炼总经理亲自到市场去抓，，，一个月下来毛利率由10%增长到15%，，，并且随着采购的深刻，，，逐步找到一些合作商好比玉米的基地直销商，，，一个单品就比往年多赚8万元；；
；找了菜心种植大户合作，，，到最后把他的菜心全包了；；
；相识到左近农产品批发市场都有分歧优势单品，，，每周3次去大量采购回来进行单品促销，，，让促销单品毛利率也达到10%以上。。

我们这样做猪肉

在发展猪肉整悔改程中，，，我们注意到整系统一共11个刀工，，，最高工资2000元，，，最低的1500元(其时入职工资是1300元)，，，每月做70多万销量，，，毛利35000元。？吹秸庑┦，，，我们第一功夫感触工资配不上这个工种，，，因而把他们召集开会相识情况，，，了局大吃一惊，，，他们普遍不中意工资水平
、、、对工作没兴致
、、、没服务意识
、、、不知晓销售情况，，，经理对我说这些人只能拿这样的工资，，，我说这是卡卡湾88官网责任，，，因而我亲自找收入2000元的刀工谈，，，把底薪升到3000元，，，再加绩效嘉奖。。

而后我让他每天都要把猪肉品项的进销存弄明显并发信息给我，，，回去第一天报过来赚了200元，，，之后没有低于200的，，，一个月下来赚了8500元，，，比上月多赚了4000元。。我们总结了以下几点：：：原来猪肉真的能够很赢利；；
；加薪和绩效嘉奖最有效；；
；刀工技术很关键；；
；让刀工有做自己生意的意识；；
；每天都亲力亲为跟踪销售。。

我们这样做水果

其切实各人的设法里面，，，可能感触水果容易做，，，我们并不这样想，，，由于我们水果没整改前只有6%的毛利率。。重新组建水果团队后，，，我们亲自带队整合采购，，，并且还不到原来定点采购的批发市场去。：：：芸煳颐蔷椭原来团队在采购环节存在问题，，，他们都合资做批发了。。

水果的售卖现场治理极度重要，，，卡卡湾88官网员工对水果意识不够，，，有些水果怎么吃的还不懂，，，我们就不休地召集他们开会，，，铺排他们到批发市场参加采购，，，让他们自由试吃，，，提拔优良做标杆，，，定制绩效嘉奖，，，再下来让他们搞陈列较量，，，单品交锋，，，效益排名，，，经过半年的致力，，，团队出来了，，，业绩提升了40%，，，毛利提升400%。。（作者为广东拉萨好好多超市公司董事长曾志广）